Description
CO’LAB est un projet de cuisines partagées implanté aux Ponts-de-Cé, conçu pour répondre à un frein majeur rencontré par les entrepreneurs culinaires : accéder à un outil de production professionnel, conforme et économiquement accessible, sans supporter seuls les investissements lourds d’un laboratoire alimentaire individuel.
Le projet ne se limite pas à la location de postes de cuisine.
CO’LAB se positionne comme un hub entrepreneurial culinaire : un lieu où l’on peut produire, tester son marché, se professionnaliser, apprendre, rencontrer d’autres porteurs de projet et transformer un savoir-faire culinaire en activité viable.
Le modèle repose sur une infrastructure mutualisée de 7 postes de cuisine professionnels, complétée par une salle de formation, une cuisine pédagogique, des ateliers, des services d’accompagnement et une dynamique communautaire.
Dans le cadre du Be a Boss Women Tour, CO’LAB porte une ambition claire : démontrer qu’un projet entrepreneurial peut être à la fois rentable, utile au territoire et porteur d’impact pour celles et ceux qui veulent entreprendre dans les métiers de bouche.
CO’LAB n’est pas seulement un lieu où l’on cuisine : c’est un lieu où l’on transforme des savoir-faire culinaires en entreprises viables.
